viGO! Standard Sütőpapír 6m

Zöld spenótos torta

Tészta:

• 250 g friss spenót
• 4 tojás
• 1 pohár finom cukor
• néhány csepp citromlé
• ¾ pohár olaj
• 2,5 pohár dara liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• ½ teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál vaníliapaszta

Krém:

• 500 ml habtejszín
• 4 teáskanál zselatin
• 3 evőkanál porcukor
• ½ teáskanál vaníliapaszta
• 300 g eper
• 1 banán
• ½ lime reszelt héja

Díszítés:

• Kedvenc szezonális gyümölcsök, pl. áfonya, málna, eper.

Mosd meg a spenótot, szárítsd meg, és távolítsd el a kemény szárakat. Tedd egy aprítógépbe, csepegtess rá citromlevet, és turmixold nagyon sima pasztává. Melegítsd elő a sütőt 170°C-ra. Verd habosra a tojásokat a cukorral, amíg kivilágosodnak és megnő a térfogatuk. Fokozatosan öntsd hozzá az olajat, miközben folyamatosan kevered. Add hozzá a spenótos masszát és a vaníliapasztát, majd alacsony fokozaton alaposan keverd össze mixerrel.
A lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát keverd össze, és szitáld a tésztához. Spatulával óvatosan dolgozd össze, hogy ne maradjanak csomók. Keverd lassan és alaposan. Bélelj ki egy kb. 24–26 cm átmérőjű tortaformát sütőpapírral. Öntsd bele a tésztát, egyengesd el a tetejét, és süsd kb. 50 percig, amíg a tűpróba száraz nem lesz. Ezután hagyd kihűlni a tésztát.
Eközben készítsd el a krémet. A zselatint áztasd be 3–4 evőkanál hideg vízbe, és hagyd megduzzadni. Egy lábasban melegíts fel 4 evőkanál vizet, és oldd fel benne a megduzzadt zselatint. Hagyd kihűlni, és kezdd el verni a 24 órán át hűtött tejszínt. Add hozzá a porcukrot, a lime héját és a vaníliapasztát. Végül öntsd hozzá a zselatint, és röviden keverd össze. Vágd el a kihűlt tésztát kb. 2/3 magasságban alulról, és vájj ki belőle egy réteget úgy, hogy kb. 1 cm vastag tésztaforma maradjon. Az eltávolított és levágott részt morzsold durvább darabokra a kezeddel.
Vágd nagyobb darabokra a gyümölcsöt. A tészta aljára tegyél egy réteg enyhén hűtött krémet, erre egy adag gyümölcsöt, majd újra krémet, és így tovább, úgy, hogy az utolsó réteg krém legyen. Az egészet szórd meg bőségesen a morzsolt piskótával, és díszítsd gyümölccsel. Tedd a hűtőbe legalább 2 órára, amíg a krém megszilárdul.