viGO! Standard Αλουμινόχαρτο 30m

Πέστροφα σολομού ψημένη σε αλουμινόχαρτο

Υλικά:

• φιλέτα πέστροφας σολομού (ή άλλου ψαριού) περίπου 200 g το καθένα
• 4 κουταλάκια αγαπημένο μπαχαρικό για ψάρι
• μισό λεμόνι
• 2 κουταλιές βούτυρο
• αλάτι θαλασσινό
• λίγα φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 4 κουταλιές ελαιόλαδο
• 4 κουταλιές γλυκόξινη σάλτσα
• 3 κουταλιές σάλτσα σόγιας
• 1 κουταλάκι τριμμένη ρίζα τζίντζερ
• αλάτι

Εκτέλεση:

Πλύνετε τα φιλέτα ψαριού, στεγνώστε τα και πασπαλίστε με αλάτι. Απλώστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο (διπλάσιο σε μέγεθος από το φιλέτο ψαριού). Πάνω στο αλουμινόχαρτο τοποθετήστε το φιλέτο και πασπαλίστε γενναιόδωρα με τα μπαχαρικά. Από πάνω βάλτε φέτες λεμονιού, φύλλα βασιλικού και κομματάκια βούτυρου. Διπλώστε το αλουμινόχαρτο προς τα μέσα από τις μεγαλύτερες πλευρές και έπειτα τυλίξτε τις μικρότερες πλευρές. Το έτσι τυλιγμένο ψάρι βάλτε το σε πυρίμαχο ή κεραμικό σκεύος και βάλτε το στον φούρνο, προθερμασμένο στους 200°C, για περίπου 35–40 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα μπορείτε να ξετυλίξετε το ψάρι και να το κρατήσετε στον ζεστό φούρνο, ώστε να εξατμιστεί η περίσσεια υγρών. Το έτσι προετοιμασμένο ψάρι μπορείτε να το σερβίρετε με κους-κους, σάλτσα σκόρδου, τζατζίκι ή φρέσκια σαλάτα.