viGO! ΘΥΡΙΔΑ ΑΡ. 1 2025

Ψητό Κοτόπουλο με Λαχανικά, Πατάτες και Παγωμένο Smoothie

Συστατικά (4 μερίδες):

           
• 4 μπούτια κοτόπουλου ή 2 στήθη
• 4 πατάτες
• 2 καρότα
• 1 κολοκύθι
• 1 πιπεριά
• 1 κρεμμύδι
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι, αγαπημένα βότανα
• 200 ml φυσικό γιαούρτι
• 1 κουταλιά της σούπας άνηθο
• χυμός από 1/4 λεμόνι
• φρούτα για το smoothie (π.χ. μπανάνα, φράουλες)
• 200 ml χυμός ή φυτικό γάλα
                       

Συνταγή:

Κοτόπουλο και λαχανικά σε σακούλα ψησίματος: Κόψτε τα καρότα, το κολοκύθι, την πιπεριά και το κρεμμύδι. Κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια. Ανακατέψτε τα όλα με ελαιόλαδο και μπαχαρικά. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά στη σακούλα ψησίματος, κλείστε ερμητικά.

Ψήσιμο: Βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για περίπου 60 λεπτά. Αν χρειαστεί, κόψτε τη σακούλα τα τελευταία 10 λεπτά για να ροδίσει ελαφρώς το κρέας.

Τραγανές πατάτες (προαιρετικά): Ορισμένα κομμάτια πατάτας μπορούν να ψηθούν ξεχωριστά σε χάρτινες φόρμες ή σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα για τραγανή κρούστα.

Σάλτσα γιαουρτιού: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γιαούρτι, τον άνηθο και το χυμό λεμονιού. Καλύψτε με μεμβράνη τροφίμων και βάλτε το στο ψυγείο όσο ψήνεται το κοτόπουλο.

Παγωμένο Smoothie: Χτυπήστε τα φρούτα με το χυμό/γάλα, και για ψύξη χρησιμοποιήστε σακούλες για παγάκια για να ετοιμάσετε μικρές μερίδες πάγου. Αποτέλεσμα: ζουμερό κοτόπουλο, αρωματικά λαχανικά, τραγανές πατάτες, φρέσκια σάλτσα και ένα δροσερό παγωμένο smoothie, και η κουζίνα παραμένει καθαρή χάρη στα προϊόντα viGO!