viGO! Biospettpinnar 25cm 40 st

Szaszłyki z grillowanym bakłażanem

Składniki (na 4 porcje):

• 2 małe bakłażany
• 2 kolorowe papryki
• 20–30 dkg pieczarek
• 1 ostra papryczka chili
• 2–3 ząbki czosnku
• 2 gałązki rozmarynu
• 4 łyżki oliwy
• 4 łyżki sosu słodko-kwaśnego
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka startego kłącza imbiru
• sól

Przepis:

Umyj bakłażany, odetnij końce i pokrój wzdłuż na dość cienkie plastry. Posyp je solą i odstaw na 10–15 minut, aż puszczą sok. Następnie plastry bakłażana opłucz i osusz. Umyj strąki papryki, oczyść z pestek i pokrój w grubszą kostkę. Pokrój pieczarki na plasterki. Oliwę wymieszaj z sosem słodko-kwaśnym i sosem sojowym. Dodaj drobno posiekaną chili, starty imbir i przeciśnięty przez praskę czosnek. Plastry bakłażana posmaruj przygotowanym sosem i posyp igiełkami rozmarynu. Ułóż na aluminiowej tacce i grilluj z obu stron po 2 minuty. Po upieczeniu bakłażany lekko przestudź, a potem każdy plaster ciasno zwijaj i nabijaj na bambusowe patyczki na przemian z papryką i pieczarkami. Każdy szaszłyk posmaruj obficie sosem. Następnie ułóż je na aluminiowych tackach i postaw na rozgrzanym grillu. Piecz około 15 minut nad żarzącymi się węglami. W trakcie pieczenia szaszłyki obróć i ponownie posmaruj sosem. Podawaj z jogurtowym dipem lub innym ulubionym sosem.