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Lavare il pompelmo, asciugare, sezione trasversale attraverso le metà. Separare la polpa dalla buccia con un coltello affilato senza rimuoverlo. Metti le metà del frutto sulla griglia. Cospargere con zucchero a velo. Dividere il burro in piccoli indizi e mettere in cima al frutto. Griglia di frutta sulla griglia calda. Rimuovere quando lo zucchero sciolto. Servire con vino bianco delicato refrigerato.