viGO! Standard pečicí rukáv 3m

Hořčicová krkovička

Suroviny:

• 2 kg vepřové krkovičky
• 1 cibule
• 1 lžíce oleje
• 1 lžička medové hořčice
• 1 lžička pálivé hořčice typu dijon
• 1 lžička hořčice s celými hořčičnými zrny
• 1 lžička provensálského koření
• 4 lžíce sladkokyselé omáčky
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř
• k podávání snítky rozmarýnu a červený pepř

Postup:

Krkovičku omyjte a osušte. Cibuli nakrájejte na kostičky. Do misky dejte všechny druhy hořčice, olej, cibuli, provensálské koření, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, dokud se ingredience marinády nespojí. Krkovičku ze všech stran důkladně potřete hořčicovou marinádou. Přeložte do pečicího rukávu. Oba konce rukávu zavažte provázkem nebo použijte speciální klipsy. Takto připravenou krkovičku vložte na 2–3 hodiny do lednice. Troubu předehřejte na 190 °C. Rukáv s krkovičkou přeložte do zapékací formy. Vložte do trouby a pečte 1 a 1/2 hodiny. Vyjměte z trouby. Opatrně rozřízněte rukáv podél formy, aby vrchní část krkovičky nebyla zakrytá. Vložte znovu do trouby a pečte asi 20–25 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Nakrájejte na plátky. Podávejte s čerstvým rozmarýnem a červeným pepřem.