viGO! Standard Stegepose 3m

Sennepsmarineret svinenakke 

Ingredienser:

• 2 kg svinenakke
• 1 løg
• 1 spsk olie
• 1 tsk honningsennep
• 1 tsk stærk dijonsennep
• 1 tsk grov sennep med hele sennepsfrø
• 1 tsk provencalske urter
• 4 spsk sødsur sauce
• salt
• friskkværnet sort peber
• til servering: kviste rosmarin og rød peber

Fremgangsmåde:

Vask svinenakken, og tør den af. Skær løget i tern. Kom alle sennepstyperne, olien, løget, de provencalske urter, salt og peber i en skål. Rør grundigt, til marinaden er godt blandet. Gnid svinenakken grundigt med sennepsmarinaden på alle sider. Læg den over i en stegepose. Bind begge ender af posen med snor, eller brug specielle poseclips. Sæt den tilberedte svinenakke i køleskabet i 2-3 timer. Forvarm ovnen til 190°C. Læg stegeposen med svinenakken i et ovnfast fad. Sæt den i ovnen, og steg i 1½ time. Tag den ud af ovnen. Skær forsigtigt posen op på langs, så toppen af svinenakken ikke er dækket. Sæt den tilbage i ovnen, og steg i yderligere ca. 20-25 minutter. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af. Skær den i skiver. Serveres med frisk rosmarin og rød peber.