viGO! Standard Rukav za pečenje 3m

Svinjski vrat u umaku od senfa 

Sastojci:

• 2 kg svinjskog vrata
• 1 luk
• 1 žlica ulja
• 1 žličica senfa s medom
• 1 žličica ljutog senfa tipa dijon
• 1 žličica senfa s cijelim zrnima gorušice
• 1 žličica provansalskog bilja
• 4 žlice slatko-kiselog umaka
• sol
• svježe mljeveni crni papar
• za posluživanje grančice ružmarina i crveni papar

Priprema:

Operite svinjski vrat i osušite. Narežite luk na kockice. U zdjelici pomiješajte sve vrste senfa, ulje, luk te provansalsko bilje, sol i papar. Dobro promiješajte dok se sastojci marinade ne sjedine. Svinjski vrat sa svih strana temeljito natrljajte marinadom od senfa. Prebacite u vrećicu za pečenje. Oba kraja vrećice zavežite uzicom ili upotrijebite posebne kopče. Tako pripremljen vrat stavite u hladnjak na 2–3 sata. Zagrijte pećnicu na 190°C. Vrećicu s vratom prebacite u posudu za pečenje. Stavite u pećnicu i pecite 1 i 1/2 sat. Izvadite iz pećnice. Pažljivo prerežite vrećicu uzduž posude tako da vrh mesa ne bude prekriven. Ponovno stavite u pećnicu i pecite oko 20–25 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi. Narežite na ploške. Poslužite sa svježim ružmarinom i crvenim paprom.