viGO! Standard Mânecă de copt 3m

Ceafă de porc cu muștar

Ingrediente:

• 2 kg de ceafă de porc
• 1 ceapă
• 1 lingură de ulei
• 1 linguriță de muștar cu miere
• 1 linguriță de muștar iute tip dijon
• 1 linguriță de muștar cu boabe întregi
• 1 linguriță de ierburi de Provence
• 4 linguri de sos dulce-acrișor
• sare
• piper negru proaspăt măcinat
• pentru servire: crenguțe de rozmarin și piper roz

Rețetă:

Spală ceafa de porc și usuc-o. Taie ceapa cuburi. Pune într-un bol toate tipurile de muștar, uleiul, ceapa, ierburile de Provence, sarea și piperul. Amestecă bine, până se combină toate ingredientele marinatei. Unge ceafa din toate părțile cu marinata de muștar. Transfer-o într-o pungă de copt. Leagă ambele capete ale pungii cu sfoară sau folosește cleme speciale. Pune ceafa astfel pregătită la frigider timp de 2–3 ore. Preîncălzește cuptorul la 190°C. Transferă punga cu ceafa într-o tavă de copt. Introdu la cuptor și coace 1 oră și jumătate. Scoate din cuptor. Taie cu grijă punga de-a lungul tăvii, astfel încât partea de sus a cefei să rămână descoperită. Bagă din nou la cuptor și coace aproximativ 20–25 de minute. Scoate din cuptor și lasă să se răcească. Taie felii. Servește cu rozmarin proaspăt și piper roz.