viGO! Papir za pečenje 8m

Zelena torta od špinata

Tijesto:

• 250 g svježeg špinata
• 4 jaja
• 1 šalica sitnog šećera
• nekoliko kapi soka od limuna
• ¾ šalice ulja
• 2,5 šalice oštrog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• ½ žličice sode bikarbone
• 1 žličica vanilijine paste

Krema:

• 500 ml slatkog vrhnja za šlag
• 4 žličice želatine
• 3 žlice šećera u prahu
• ½ žličice vanilijine paste
• 300 g jagoda
• 1 banana
• korica naribana s ½ limete

Dekoracija:

• Omiljeno sezonsko voće, npr. borovnice, maline, jagode.

Operite špinat, osušite i otrgnite tvrde stabljike. Prebacite ga u sjeckalicu, poprskajte sokom od limuna i miksajte u vrlo glatku pastu. Zagrijte pećnicu na 170°C. Umutite jaja sa šećerom dok ne posvijetle i povećaju volumen. Postupno ulijevajte ulje ne prekidajući miksanje. Dodajte masu od špinata, vanilijinu pastu i temeljito miješajte mikserom na manjoj brzini.
Brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu pomiješajte zajedno i umiješajte u tijesto. Sve sjedinite lopaticom kako biste se riješili grudica. Miješajte polako i temeljito. Kalup za tortu promjera oko 24–26 cm obložite papirom za pečenje. Ulijte tijesto, poravnajte vrh i pecite oko 50 minuta do tzv. suhog štapića. Zatim ohladite tijesto.
U međuvremenu pripremite kremu. Želatinu prelijte s 3–4 žlice hladne vode i ostavite da nabubri. U lončiću zagrijte 4 žlice vode i u njoj otopite nabubrelu želatinu. Ohladite i počnite mutiti vrhnje koje se hladilo 24 sata. Dodajte mu šećer u prahu, koricu limete i vanilijinu pastu. Na kraju ulijte želatinu i kratko promiješajte. Ohlađeno tijesto prerežite na visini oko 2/3 od dna, izvadite dio sredine tako da nastane oblik debljine oko 1 cm tijesta. Ono što je izvađeno i odrezano izmrvite rukama u krupniju mrvicu.
Voće narežite na velike komade. Na dno torte stavite dio lagano ohlađene kreme, na to poredajte porciju voća, zatim opet vrhnje itd. Tako da zadnji sloj čini vrhnje. Sve pospite velikom količinom mrvljenog biskvita i ukrasite voćem. Stavite u hladnjak na najmanje 2 sata, dok krema ne stegne.