5 pravidiel pre správne zmrazovanie potravín. Určite si to pozrite!

O zmrazovaní potravín koluje veľa mýtov, z ktorých niektoré sú rozhodne škodlivé. Keďže vieme, v koľkých poľských domácnostiach je zamŕzanie bežné (napr. v prípade sezónneho ovocia, húb či mäsa), rozhodli sme sa pripraviť krátky zoznam najdôležitejších pravidiel a tipov, ktoré budú platiť v každej kuchyni. Zistite, ako zmraziť potraviny, aby ste predĺžili ich trvanlivosť, a zistite, čo robiť, aby bola vaša mraznička čistá a uprataná. Vďaka našim tipom bude mrazenie potravín určite oveľa jednoduchšie a vy si v tomto procese budete ešte istejší.

1. Spriateľte sa s mrazením!

Jedným z najpopulárnejších mýtov o zmrazovaní mäsa, zeleniny a iných produktov je presvedčenie, že tento druh potravín stráca svoju nutričnú hodnotu, vitamíny a dokonca aj chuť. To samozrejme nie je pravda. Správne rozmrazené jedlo, či už zelenina alebo ovocie, absolútne nestráca vitamíny ani iné nutričné ​​hodnoty. Ide o veľmi škodlivý mýtus, ktorý mnohých ľudí odrádza od mrazenia sezónnej zeleniny a ovocia, čo je obrovská strata. Vloženie jahôd, malín, zelenej fazuľky alebo mrkvy do mrazničky znamená, že aj v zime môžete mať po ruke zdravé lokálne produkty z overeného zdroja.

Okrem surových produktov, ako je zelenina, ovocie a mäso, môžete zmraziť aj vopred pripravené hotové jedlá. Preto úprimne odporúčam zamraziť. Zoznámte sa s týmto procesom a začnite skladovať hotové porcie vývaru alebo bujónu, kurací guláš, cestoviny (s omáčkami!) a iné chutné pokrmy v mrazničke, ktoré môžete neskôr len rozmraziť a ohriať a chutná večera bude hotová. ! Toto riešenie je veľmi ekonomické – varenie jednej veľkej večere niekoľkokrát spotrebuje menej energie ako varenie niečoho iného každý deň. Zmrazovanie potravín vo forme hotových jedál navyše šetrí veľa času a pomáha vyhnúť sa vyhadzovaniu zvyškov jedla.

2. Základom je vhodné balenie na mrazenie

Hotové jedlá alebo jednotlivé surové potraviny nemožno vkladať do mrazničky voľne. V prvom rade by to bolo nepraktické a nehygienické. Po druhé, z mrazničky by sa rýchlo stal chaos. Našťastie dnes trh ponúka absolútne množstvo všetkých druhov mraziacich obalov. Na pohodlnú ochranu každého druhu potravín sa oplatí zaobstarať si niekoľko druhov. Nasledujúce môže byť veľmi užitočné:

• fóliové mraziace vrecká,< / li>
• tašky na zips,
• vrecúška,
• vrecia na ľad,
• tašky so špeciálnym širokým dnom

Vieme, že tento zoznam je dostatočne rozsiahly, aby sa vám z neho zatočila hlava. Každý z týchto prvkov je však veľmi praktický a bude mať svoje využitie. vrecúška na šnúrky dokonale ochránia všetky druhy omáčok bez toho, aby ste ich museli zatvárať do škatule (zaberajú príliš veľa miesta!). Podobne aj v prípade vrecúšok na zips, v ktorých sa tiež oplatí zamraziť ovocie a zeleninu, ale aj surové mäso. Vrecúška so špeciálnym širokým dnom sú zasa ideálne na väčšie jedlá, ako je kastról na cestoviny, záchranou v horúcom počasí budú vrecká na ľad.Mrazenie výrobkov s vhodnými nádobami na hotové jedlá a potravinárske výrobky bude jednoduché a príjemné.

3. Oddeľte menšie porcie na zmrazenie

Na mrazenie potravín sa oplatí mať vrecúška alebo všetky druhy obalov v niekoľkých veľkostiach. Takto môžete rozdávať menšie porcie „tak akurát“. Nemá zmysel rozmrazovať 2 litre omáčky na špagety pre dvoch ľudí, však? V takejto situácii nie je šanca, že sa zje na jednu večeru, a predsa jedným z najdôležitejších pravidiel bezpečného skladovania potravín je nezmrazovať už rozmrazené výrobky. Môže to byť nebezpečné pre vaše zdravie, preto by ste sa tomu mali vyhýbať.

Hotové jedlá aj surové mäso, ovocie a zeleninu a iné mrazené produkty sa oplatí porciovať do mraziacich vrecúšok, aby sa dali použiť naraz. Takto jedlo nevyjde nazmar a vy niebudete musieť prísť na to, ako rozdeliť mrazenú časť. Toto riešenie je veľmi praktické a funkčné a zároveň pohodlné. Porcovaním jedla pred zmrazením, neskôr stačí vytiahnuť jedno balenie, rozmraziť a zohriať a vychutnať si hotové jedlo.

4. Zmrazené potraviny označte dátumom

S mraziacimi vreckami súvisí aj náš ďalší tip – môžete si na ne napísať dátum spotreby. Takto si po každej veľkej párty (zjedol už niekto všetky pripravené vianočné jedlá? Nám sa to ešte nepodarilo!) vložiť jedlo do vrecúšok, napísať dátum a dať do mrazničky. Vďaka tomu určite nepremeškáte dátum spotreby a vaša mraznička bude uprataná a uprataná.

Okrem dátumu mrazenia sa oplatí pridať aj názov jedla alebo produktu. Po zmrazení vrecka alebo nádoby môže byť ťažké presne rozpoznať, čo je vo vnútri. Vhodný popis na obale výrazne uľahčí vyhľadávanie konkrétnych jedál a produktov. Použitie mrazených potravín tak bude ešte jednoduchšie a rýchlejšie. Popísaním vrecúšok si ušetríte starosti s hľadaním a premýšľaním, či je daná porcia ešte vhodná na jedenie.

5. Ako dlho môžete mraziť a čo je lepšie nedávať do mrazničky

Americký úrad pre potraviny a liečivá presne špecifikuje, ako dlho môžu byť určité produkty uchovávané v mrazničke. Ľahko ho nájdete na internete. Oplatí sa to urobiť, aby ste mali istotu, že konzumácia daného produktu je stopercentne bezpečná pre vaše zdravie. Pokiaľ ide o hotové večere, je zvykom zjesť pripravené večere do mesiaca – je to veľmi bezpečný dátum, ktorý vám umožňuje plánovať večere v dostatočnom predstihu.

Upozorňujeme, že nie všetky produkty je možné zmraziť. Patria sem:

• Vajcia v akejkoľvek verzii – surové popraskajú a uvarené natvrdo sa stanú gumovými. Niečo hrozné!
• Ryby, ktoré boli niekoľko dní „staré“. Zmraziť sa dajú len naozaj čerstvé.
• Všetky druhy prírodných jogurtov, tvarohu, smotany a iných mliečnych výrobkov. Po rozmrazení budú vodnaté a určite si ich neobľúbite.
• Zelenina s vysokým obsahom vody, t. j. uhorky, reďkovky, paradajky. Tie v mrazničke stratia svoju sviežosť a pevnosť, a tým aj všetku svoju podstatu!

Napriek týmto niekoľkým výnimkám, ktoré mrazenie zle znášajú, by ste sa tohto procesu nemali báť. Používajte ho rozumne, aby ste predĺžili trvanlivosť potravinárskych výrobkov. Zmrazovanie potravín je skvelý spôsob, ako znížiť plytvanie potravinami.