viGO! Standard Rukáv na pečenie 3m

Bravčový krk v horčici 

Suroviny:

• 2 kg bravčového krku
• 1 cibuľa
• 1 lyžica oleja
• 1 lyžička medovej horčice
• 1 lyžička pikantnej dijonskej horčice
• 1 lyžička horčice s celými horčičnými zrnkami
• 1 lyžička provensálskeho korenia
• 4 lyžice sladkokyslej omáčky
• soľ
• čerstvo mleté čierne korenie
• na podávanie vetvičky rozmarínu a ružové korenie

Postup:

Bravčový krk umyte a osušte. Cibuľu nakrájajte na kocky. Do misky dajte všetky druhy horčice, olej, cibuľu, provensálske korenie, soľ a korenie. Dôkladne premiešajte, kým sa suroviny marinády nespoja. Krk zo všetkých strán dôkladne natrite horčicovou marinádou. Preložte do pečiaceho rukáva. Oba konce rukáva zaviažte špagátom alebo použite špeciálne klipy. Takto pripravený krk vložte na 2 – 3 hodiny do chladničky. Rúru predhrejte na 190 °C. Rukáv s mäsom preložte do zapekacej formy. Vložte do rúry a pečte 1 a 1/2 hodiny. Vyberte z rúry. Opatrne prerežte rukáv pozdĺž formy, aby vrch mäsa nebol prikrytý. Vložte späť do rúry a pečte ešte cca 20 – 25 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Nakrájajte na plátky. Podávajte s čerstvým rozmarínom a ružovým korením.